Il dottor Francesco Cianci è nato a Stornara (FG) nel 1949. Si è laureato in Medicina e Chirurgia presso l'Università degli Studi di Perugia, nel 1976. Dopo aver frequentato la Divisione di Chirurgia generale degli Ospedali Riuniti di Foggia per alcuni anni, dapprima come tirocinante e in seguito come assistente, si è specializzato in Chirurgia generale nel 1984 e in Chirurgia plastica ricostruttiva ed estetica nel 1992 presso l'Università degli Studi di Bari.

Ha rivestito il ruolo di Responsabile in molti settori della Divisione di Chirurgia generale, dall'ecografia diagnostica pre e intra-operatoria, all'attività di chirurgia plastica ricostruttiva, alla chirurgia senologica e, sino al 2016, è stato Direttore della Struttura Complessa di Chirurgia Generale Ospedaliera.

Iscritto alle società scientifiche SIT (Società Italiana Tumori), SICPRE (Società Italiana di Chirurgia Plastica e Ricostruttiva ed Estetica) e ACOI (Associazione Italiana Chirurghi Ospedalieri) è autore di numerose pubblicazioni.

Dalla fine del 2016 è Dirigente dell'Unità Operativa di Chirurgia Generale della Casa di cura riunite Villa Serena e Nuova San Francesco.  (Sede Operativa: Nuova San Francesco).